Cozinhando com Palavras

Um projeto da Bienal Internacional do Livro de São Paulo, o evento tem curadoria de André Boccato, destacado chef, editor e agitador gastronômico, que, dentro da filosofia dos organizadores de “Bienalizar São Paulo”, foi ainda mais longe, e criou o 'Cozinhando com Palavras', um grande Sarau Literário, promovido em alguns dos principais restaurantes da cidade, em torno de pratos criados ou vivenciados por grandes nomes da literatura brasileira e mundial.

Além dos menus especiais para degustação, com pratos inusitados, únicos para cada restaurante participante do evento, no "Cozinhando com Palavras" acontecerão apresentações com leituras de poemas e trechos de literatura.

Pela primeira vez, haverá uma área exclusiva para os livros gastronômicos – o Espaço Gourmet Sensações – contando com uma cozinha show montada em meio aos estandes numa arena para 70 pessoas. Divididos nos períodos manhã, tarde e noite, serão realizados mais de 40 workshops, numa bem programada grade de aulas práticas e debates muito interessantes, com a presença de grandes autores de obras gastronômicas e personalidades da área.

Confira a Programação

Dia 26/08

Por Uma Vida Mais Doce – 11h
Formada pela ÉcoleLenôtre, uma das principais escolas de pâtisserie do mundo, a jovem Danielle Noce apresenta um pouco de seus conhecimentos como exímia confeiteira. Desde 2011, ela é apresentadora e redatora do site e programa I CouldKill For Dessert. Ela também é apresentadora do programa A Doce Cozinha de Dani Noce no canal da Tastemade Brasil.

Cão Chupando Manga – 14h
Encontro com a escritora e chef Joyce Cavalcante, autora do romance “Cão Chupando Manga”, no qual ela conta a história do migrante Zezito, um audacioso garçom cearense. O cenário político, a ganância dos empresários, o amor livre e muitas receitas gastronômicas são os temperos e ingredientes deste romance.

Conversando com Wessel – 17h
Filho de LászloWessel, fundador da marca mais conceituada de carnes no Brasil, István dirige a Wessel Culinária & Carnes ao lado do seu filho Daniel, e dedica-se, ainda, à atividade que lhe proporciona grande prazer: escrever. Sua paixão por gastronomia, vinhos e charutos, aliada ao dom da escrita e senso de humor refinado, resultará em deliciosa e instrutiva apresentação.

1.000 Receitas – 19h30

Há mais de vinte anos, Palmirinha Onofre cativa milhões de fãs com suas receitas na televisão. Em 1999, ganhou um programa só seu na TV Gazeta – o TV Culinária. E, hoje, apresenta o Programa da Palmirinha, no canal Bem Simples, da Fox InternationalChannels Brasil. Além de vários livros de receita, ela também escreveu o autobiográfico “A Receita da Minha Vida”.

Dia 27/08

Atitudes Saudáveis na Cozinha – 11h
Uma conversa com a personal chef Carla Elage, que comanda o Carla Elage Gastronomia desde 2002 e está à frente do Brilat Café, em São Paulo, desde 2005, com o professor de literatura, gramático e escritor, Roberto Juliano, autor do livro “O Dilema do Vegano: Crônicas, Viagens e Receitas”.

Gastronomia Sertaneja – 14h
Especialista em educação, mas com um profundo conhecimento da cozinha do sertão pernambucano, Ana Rita Dantas Suassuna é autora do elogiado livro “Gastronomia Sertaneja: Receitas que Contam Histórias”, no qual ela descreve o universo da alimentação sertaneja, dos ingredientes aos apetrechos da cozinha.

Comer Rezando – 17h
É com versos que a ilustradora e poetisa Tânia Carneiro Leão ensina receitas de pratos variados, como um “Arroz de Pato”, ou um “Manjar de Manga”, que segundo a autora era a sobremesa preferida de Jorge Amado e do poeta Carlos Pena Filho. Ela é autora do livro de poemas culinário “Comer rezando: receitas rimadas e ilustradas”.

As Doceiras – 19h30
Sócia proprietária dos restaurantes Carlota e Las Chicas, Carla Pernambuco pode ser definida como uma chef multimídia. Além de ser uma das mais conceituadas chefs do Brasil, ela também é blogueira e escritora, com oito livros publicados. Com Carolina Brandão, ela é autora do livro “As Doceiras”, com releituras de receitas clássicas.

Dia 28/08

Raízes da Cultura Gastronômica Brasileira – 11h
Antropólogo e museólogo, criador e curador do Museu da Gastronomia Baiana, Raul Lódy tem uma trajetória de pesquisa e recuperação de documentos da história da alimentação no Brasil. Ele é o organizador do livro “Farinha de Mandioca: oSabor Brasileiro e as Receitas da Bahia”, que trata da farinha de mandioca, base alimentar dos indígenas.

iChef – 14h
Carlos Bertolazzi começou sua carreira como chef após terminar seus estudos no Piemonte e trabalhar no Flipot, na Itália. Em seu livro “iChef: histórias e receitas de um chefe conectado”, o chef-proprietário dos restaurantes Zena Caffè e Per Paolo fala de sua carreira e de todo o processo de construção de um profissional da cozinha.

Casa da Farinha – Fábrica de Sonhos – 17h
Chamada de “ouro em pó”, a farinha de mandioca faz parte da história do Brasil. E sobre esta história, com suas receitas tradicionais e modernas, que a chef Aldryne Leite irá falar. Ela é co-autora do livro “Casa da Farinha – Fábrica de Sonhos”, em parceria com o chef Marco Antônio Souza.

Mistura Morena – 19h30
Chef dos restaurantes Capim Santo e Santinho, de São Paulo, Morena Leite apresenta suas receitas favoritas com frutas e raízes do Brasil, compiladas no seu livro “Mistura Morena”. Desde pequena, Morena convive com panelas e restaurantes. Mas foi no CordonBleu, onde estudou, que ela encontrou a técnica para orientar seu trabalho: brincar com os sentidos, explorar sabores e revisitar pratos tradicionais.

Dia 29/08

O Que Vai Ter Lá Em Casa Hoje? – 11h
Reunindo arte e gastronomia, a artista plástica TetéDroghetti apresenta suas receitas rápidas, fáceis e extremamente saborosas, transformando definitivamente a cozinha em arte. Ela é autora do livro “O Que Vai Ter Lá Em Casa Hoje?”, que nasceu de sua paixão e curiosidade pelo mundo da culinária.

Cozinha de Saudade da Avó – 14h
Autor dos livros de receita “Torta da Avó”, “Bolo da Avó” e o recém-lançado “Pudim da Avó”, o fotógrafo, jornalista e chef André Boccato conversa sobre essas receitas maravilhosas e tão cheias de boas lembranças. Curador do Cozinhando com Palavras, Boccato é também autor de 12 títulos em culinária e gastronomia.

Sex and The Kitchen – 17h
Criador do Blog Cuecas na Cozinha, Alessander Guerra adora um bom tempero. E não só no prato, mas na vida de modo geral. É com bons ingredientes que ele escreveu o romance-gastronômico “Sex and The Kitchen”, no qual descreve, com sabor e 70 receitas elaboradoras por vários chefs, as aventuras de seus protagonistas, P e G

O País das Bananas – 19h30
Colunista do caderno Paladar, de O Estado de S. Paulo, e diretor de redação da Revista Gosto, J. A. Dias Lopes apresenta receitas da gastronomia brasileira. Ele é autor de “A Canja do Imperador”, “A Rainha que Virou Pizza” e do recém-lançado “O País das Bananas”, no qual recolhe crônicas e 81 receitas genuinamente nacionais.

Dia  30/08

Jaboteco – 11h
Encontro de boteco com a presença de autores premiados no Jabuti Gastronômico. Trata-se de um bate papo informal com finalistas dos últimos anos.

Quindim – 14h
Doceira de mão de cheia, Cátia Farias, junto de seu marido e filhos, transformou um período de dificuldade em oportunidade, criando a primeira casa do mundo especializada em quindins gourmets, o Bendito Quindim. Produzidos de maneira artesanal, ela oferece 15 versões criativas de quindins.

Loucuras de Chocolate – 17h
Simone Izumi é arquiteta. Mas dois anos depois de sua graduação, rendeu-se aos encantos da confeitaria e chocolateria. Proprietária da Divas Chocolates desde 2004 e autora do blog Chocolatria, ela é autora do livro “Loucuras de Chocolate”. Ela produz os chocolates vendidos na Sanrio Café, loja oficial da HelloKitty em São Paulo.

A Presença do Vinho na Ópera – 19h30
Com trechos retirados de óperas de Rossini, Donizetti, Verdi, Puccini, Bizet, Mascagni, J.Strauss II, Arrieta e Thomas, este encontro com o crítico musical Sérgio Casoy e com o enólogo AguinaldoZackia Albert aborda as várias referências feitas ao vinho nas óperas. São cenas em contextos variados que vão desde a mais pura comédia até os dramas de alta densidade.

Dia 31/08

astronomia nas Telenovelas – 11h
Doutor em Teledramaturgia pela USP e membro da Academia Internacional de Artes e Ciências da Televisão de Nova York, Mauro Alencar vai conversar sobre a cozinha nas telenovelas brasileiras, comentando cenas de “Feijão Maravilha”, “Escrava Isaura”, “Avenida Brasil”, “Chocolate com Pimenta” e “A Próxima Vítima”, entre outras. Para participar da conversa, o ator Dalton Vigh, que fezo chef Renê Velmont, na novela “Fina Estampa”.

Sabores do Mundo – 14h
Inspirado na Copa de 2014, o chef Edu Guedes recuperou receitas que aprendeu em suas inúmeras viagens pelo mundo, recriando cada uma delas especialmente ao gosto e ao estilo de vida dos brasileiros. Elas estão reunidas no livro “Sabores do Mundo”. Ele apresenta suas receitas no programa “Hoje em Dia”, na Rede Record.

Magali, 50 anos – 17h
Quem não se lembra de Magali, devorando uma bela melancia. A personagem comilona da Turma da Mônica, de Maurício de Sousa, completa 50 anos. E para comemorar essa data, o Cozinhando com Palavras promove um encontro especial.

Serviço

Cozinhando com Palavras - Bienal Internacional do Livro de São Paulo

Período: 25 a 31/08

• Segundas, Terças, Quartas, Quintas e Sextas das  09:00 às 22:00
• Sábados e Domingos das 10:00 às 22:00

Local: Pavilhão de Exposições do Anhembi -  Avenida Olavo Fontoura, 1209, Santana – Norte, São Paulo
Contato: (11) 2226-0400

Ingresso: Sexta, sábado e domingo: R$ 14 (inteira) e R$ 7 (meia-entrada); Segunda, terça, quarta e quinta: R$ 12 (inteira) e R$ 6 (meia-entrada)